Salah satu restoran pizza terbaik di LA berkembang hingga ke Chinatown, dan ini merupakan penghormatan kepada Dodgers

Dindingnya dilapisi memorabilia: potongan tiket, foto masa kecil di stadion bisbol, kartu perdagangan, lembaran musik berbingkai untuk “I Love LA” karya Randy Newman. Untuk restoran pizza pertama di La Sorted, pemiliknya, Tommy Brockert, tahu bahwa dia tidak ingin membangunnya. hanya sebuah ruang di mana pengunjung dapat duduk untuk menikmati pai penghuni pertama hibridanya, tetapi juga tempat untuk menikmati sejarah Dodgers, terutama mengingat lokasinya hanya beberapa blok dari stadion.

Ini adalah pujian yang setara untuk kota, Dodgers, dan pizza.

Pernak-pernik tersebut, sebagian besar dikumpulkan sepanjang hidup pemilik restoran, dimaksudkan untuk membantu restoran pizza merasa hidup dan memberikan ruang bagi penggemar olahraga kota untuk menonton pertandingan dengan bir dan sepotong makanan. Pizza terbaik di LA.

“Dibandingkan dengan tempat-tempat di Midwest atau Pantai Timur,” kata Brockert, “Anda pergi ke luar Yankee Stadium atau melihat Cubs, dan ada tempat-tempat yang sudah lama ada di sana.”

Brockert adalah penggemar LA Dodgers generasi ketiga, menelusuri kembali masa lalu dari pihak ibunya, ketika nenek moyangnya menyemangati tim di Brooklyn.

Kecintaannya pada pizza semakin meningkat belakangan ini. Fotografer tersebut mulai memasak pizza untuk teman dan keluarga, kemudian menjualnya ke luar rumahnya selama pandemi. Ketika popularitasnya meningkat, dia berinvestasi pada truk pizza keliling yang mulai bermunculan di sekitar LA Pada tahun 2021 dia memulai debutnya di konter pizza walk-up di mal Silver Lake untuk membeli pai yang dibuat dari tepung giling rumahan.

“Saya pikir saya telah berhasil, melalui sebuah jendela, untuk membuat orang-orang merasakan isi makanan saya,” kata Brockert, “tetapi penting bagi saya bahwa orang-orang dapat merasakan dunia saya.”

Kini, dikelilingi oleh kartu skor antik, bobblehead, dan pernak-pernik Dodgers lainnya, dia menyajikan menu pizza yang lebih sederhana dibandingkan di Silver Lake, bersama dengan item baru yang dia harap para tamu juga akan bawa ke permainan Dodger: hot dog campuran khusus dan gorengan sandwich mortadella di antaranya. Anggur dikurasi oleh John Cerasulo dari Anajak Thai. Pada akhirnya, kata Brockert, dia ingin menawarkan hidangan kolaboratif yang dibuat dengan bisnis di sekitar Chinatown.

Satu bagian dari ruang dinding dikhususkan untuk mitra lama tiket musiman Brockert. Sorotan lainnya adalah tiket, program, foto, dan poster dari musisi yang pernah bermain di Stadion Dodger. Sebuah sudut yang dikhususkan untuk restoran yang memiliki nama yang sama — pelempar dan manajer Dodgers yang legendaris, Tommy Lasorda — memamerkan dokumen pribadi dan barang dagangan dari restoran Lasorda yang sekarang tutup.

Meja yang menghadap ke dapur berkilau; itu adalah bagian dari lantai Kia Forum di Inglewood, tempat Sparks dari WNBA bermain bola basket (legenda mengatakan bahwa itu juga merupakan bekas lantai Lakers, yang bermain di lantai itu pada tahun 1980-an). Brockert berharap dapat memberikan kehidupan baru – dan tindakan baru – mengayunkan pizza.

Mulai 5 Oktober La Sorted’s buka pada hari Minggu, Rabu, dan Kamis mulai pukul 16.00 hingga 23.00, dan Jumat dan Sabtu mulai pukul 16.00 hingga 01.00 (dan Senin dan Selasa mulai pukul 16.00 hingga 23.00 jika Dodgers dijadwalkan untuk bermain). Setelah grand opening pada 12 Oktober, carilah item menu lainnya seperti salad dan makanan pembuka.

984 N.Broadway, Los Angeles, (213) 537-0475, lasorteds.com

“Kue sushi” nasi renyah Rokusho dengan topping salmon, tuna, ikura, dan masih banyak lagi.

(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)

Rokusho dan Udatsu Sushi

Dengan lounge indah di lantai dasar dan omakase sushi tradisional di lantai atas, duo restoran Jepang kini dibuka di bekas rumah studio rekaman Hollywood yang bersejarah. Rokusho dan Udatsu Sushi adalah kolaborasi antara Boulevard Hospitality Group (yang juga mengoperasikan Yamashiro, Kodo, dan restoran LA lainnya) dan perusahaan Three Star Lane (3SL) yang berbasis di Tokyo, mengambil alih sebagian Sunset Sound.

Ibérico tonkatsu dengan saus anggur merah, kubis, dan mustard Jepang di Rokusho.

(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)

Di bagian dasarnya terdapat versi baru dari restoran Tokyo modern 3SL, Rokusho: Di sini, alumni Sushi by Scratch Carlos Couts menyajikan tusuk sate panggang; gulungan tangan; nasi renyah dalam bentuk “kue sushi” yang dapat dibagikan dengan tumpukan uni, Wagyu, daun emas, kaviar, dan shiso; dan sukiyaki dilapisi seolah-olah itu adalah seni abstrak, ditaburi Hollandaise Jepang dan minyak jahe.

Direktur minuman Felix Campos (sebelumnya dari grup restoran internasional Enrique Olvera) menyusun menu minuman beralkohol Jepang dan Meksiko, beberapa di antaranya langka, yang dapat dipesan a la carte atau dalam koktail seperti martini khas, yang menggunakan teh hijau vermouth buatan rumah. , atau Blood and Sanjuro, yang memadukan wiski Jepang dengan minuman keras cabai Oaxacan, jeruk bali, dan ceri.

Di lantai atas, Udatsu Sushi adalah salinan dari restoran Tokyo berbintang Michelin 3SL dengan nama yang sama. Konter sushi dengan delapan kursi menyajikan omakase seafood 17 menu yang dipimpin oleh Hisashi Udatsu dan anak didiknya, Shingo Ogane. Sumber ikannya berasal dari Pasar Ikan Toyosu di Tokyo, namun juga menawarkan omakase vegetarian, dan fokus pada anggur alami.

Rokusho buka pukul 17.00 hingga 23.00 pada hari Rabu hingga Minggu. Udatsu Sushi buka pada hari Rabu hingga Minggu dengan tempat duduk pada pukul 18:30 dan 20:00

6634 Matahari Terbenam Blvd., Los Angeles, rokushola.com Dan udatsusushila.com

Luv2eat Express, restoran saudara kandung dari Luv2eat Thai Bistro yang cepat dan santai, menawarkan jajanan kaki lima bergaya Phuket di mal Hollywood.

(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)

Luv2eat Ekspres

Tempat saudara yang terinspirasi dari jajanan kaki lima di salah satu 101 Restoran Terbaik di Los Angeles baru-baru ini dibuka di mal Hollywood dengan nampan kukus yang penuh dengan kari, ikan utuh, sup pare, dan makanan khas Thailand Selatan lainnya. Luv2eat Express, dari Noree Burapapituk (sering disebut Chef Pla) dan Somruthai “Chef Fern” Kaewtathip, kini dibuka dua pintu dari Luv2eat Thai Bistro mereka yang terkenal.

Jajanan kaki lima ala Chef Pla di Phuket sering kali menggunakan resep dan pengaruh dari masakan ibunya, seperti makarel utuh dengan akar daun ketumbar.

(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)

Meskipun Luv2eat yang asli menyajikan masakan ala Phuket, seperti kari kepiting yang khas, restoran ini juga menawarkan makanan Thailand dari kota dan wilayah lain. Luv2eat Express didedikasikan untuk makanan yang lebih kasual di Phuket, menawarkan piring kombo atau pesanan a la carte berupa daging rebus, sup mie, dan banyak lagi. Sebagian besar terinspirasi oleh resep dari ibu dan ayah Burapapituk, dan pagi hari masa kanak-kanak yang ia habiskan untuk menyiapkan hidangan untuk warung pinggir jalan milik ibunya sebelum berangkat ke sekolah.

“Saya dari keluarga koki,” katanya. “Saya suka memasak sejak saya masih muda.”

Menunya bergilir setiap hari sambil menentukan favorit pelanggan, namun penawaran pada hari tertentu dapat mencakup makarel rebus utuh yang direbus dengan nanas, tebu, akar ketumbar, dan gula palem, atau versi ikan yang dilapisi tebal dan digoreng dengan kulit cabai. pasta dikemas dengan kunyit segar dan terasi.

Untuk tod mun pla, atau gorengan ikan beraroma serai, Burapapituk mencampurkan daging ikan dengan pasta cabai rumahan, daun jeruk, dan kacang hijau. Irisan tebal perut babi direbus dengan kedelai hitam. Telur rebus utuh digoreng dengan gula palem dan asam jawa. Flek ikan dan bambu direndam dalam kari kuning pedas. Kari hijau, dengan tambahan terong dan ayam, jauh lebih herba daripada versi yang disajikan di restoran saudara Noree Thai atau Luv2eat Thai Bistro yang lengkap, dan di sini, ikan krim tom kha berwarna cerah berkat kunyit. Puding durian dan teh Thailand juga dibuat sebagai hidangan penutup menggunakan resep dari ayah Burapapituk, yang memasak di sebuah hotel bintang lima di Thailand. Luv2eat Express buka setiap hari mulai jam 11 pagi hingga 9 malam

6660 Matahari Terbenam Blvd., Los Angeles, instagram.com/luv2eat.thaibistro

Lokasi Long Beach di Sonoratown, yang terbesar, menyajikan taco, chivis, dan karamel khas jaringan lokal bergaya Sonora yang semuanya dibuat dengan tortilla tepung segar.

(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)

Pantai Panjang Sonoratown

Beberapa pembuat taco terkemuka di LA baru-baru ini memperluas kerajaan mereka, menghadirkan tortilla tepung pemenang penghargaan yang diisi dengan daging panggang mesquite, irisan kubis renyah, dan salsa cerah ke pusat kota Long Beach. Sonoratown, termasuk di Daftar LA Times 101 Restoran Terbaik hampir setiap tahun sejak pembukaannya pada tahun 2016, baru-baru ini memulai debutnya di lokasi terbesarnya. Ruang Long Beach seluas sekitar 2.000 kaki persegi melayani pemilik kandang taco, chivichangas, karamel, dan burrito milik pemilik Jennifer Feltham dan Teodoro Diaz-Rodriguez Jr. yang terinspirasi oleh asuhan Diaz-Rodriguez Jr. di San Luis Río Colorado, Sonora. Menunya identik dengan pos terdepan di pusat kota LA dan Mid-City; pembukaannya mengikuti peluncuran duo tersebut di akhir musim panas Sonoratown Cantina di Tengah Kotayang menyajikan micheladas dan makanan ringan bar baru. Sonoratown buka di Long Beach mulai pukul 11.00 hingga 16.00 pada hari Selasa hingga Sabtu, dengan perpanjangan hari dan jam operasional yang akan datang.

244 E. Jalan ke-3, Pantai Panjang, (562) 714-1442, sonoratown.com

Zoku, dari jaringan yakitori Jepang Torikizoku, berspesialisasi dalam tusuk sate daging panggang dan makanan laut di Pantai Redondo.

(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)

Sekarang

Sebuah restoran baru yang berfokus pada kushiyaki telah hadir di Pantai Redondo, cabang pertama dari jaringan yakitori Jepang yang produktif, Torikizoku, di AS. Zoku adalah awal dari perusahaan yang didirikan di Osaka, yang memiliki lusinan restoran Torikizoku yang mengkhususkan diri pada tusuk sate panggang yang ramah dompet dalam suasana santai, dengan makanan yang sering dipesan melalui tablet.

Di Zoku, pengunjung dapat menikmati layanan meja dan tusuk sate yang sedikit lebih mewah dengan pilihan seperti Wagyu kubus tebal, udang utuh, dan ayam dengan saus khas LA seperti miso honey mustard. Fokus utama dari restoran ini adalah tusuk sate panggang binchotan, terlihat beraksi melalui dapur yang sebagian terbuka, meskipun makanan pembuka seperti scallop carpaccio, udang tempura jumbo, dan salad tahu juga tersedia, begitu juga dengan banyak pilihan sake dan anggur.

“Amerika jauh lebih besar daripada Jepang, dengan populasi dan selera yang jauh lebih beragam,” kata Justin Chiang, direktur pelaksana Torikizoku USA. “Kami ingin menargetkan komunitas berbeda dengan konsep restoran berbeda.”

Pada akhir tahun, Torikizoku yang lebih tradisional dan berfokus pada ayam direncanakan akan dibuka di Torrance, dengan lokasi tambahan Zoku dan Torikizoku dijadwalkan untuk diluncurkan di LA dan San Diego. Zoku buka mulai pukul 16.00 hingga 21.00 pada hari Rabu hingga Sabtu, dengan perpanjangan hari layanan yang akan datang.

261 Jalan Utara, Pantai Redondo, (650) 376-5476, zokuyakitori.com

Kios taco jalanan yang populer, Tacos a Cabron, sekarang mengoperasikan restoran lengkap di LA Timur

(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)

Taco el Más Cabron

Puestos Tacos a Cabron dapat ditemukan bermunculan di malam hari di berbagai lokasi, garis yang membentang sepanjang blok. Kini daging panggang api dan tortilla buatan tangan dari pedagang kaki lima yang populer tersedia sepanjang hari di restoran baru, bersama dengan hidangan baru. Duo suami-istri Francisco dan Nancy Arizpe memulai pendirian mereka sekitar lima tahun yang lalu, tetapi dengan bantuan saudara laki-laki Nancy, Miguel Diaz, mereka telah membuka toko fisik pertama, di LA Timur: Namanya Tacos el Más Cabron , dan menyajikan semua item khas Tacos a Cabron.

Taco, vampiro, mulitas, cemitas, burrito, costilla, dan “papa cabrona” yang terinspirasi dari Tijuana – kentang berisi keju dan daging – semuanya tersedia, begitu pula item baru seperti chilaquile, flautas kentang, dan burrito relleno cabai basah dengan al pastor semuanya basah kuyup dengan salsa, alpukat, dan crema. Berbagai aguas frescas dan cafe de olla yang diputar setiap hari juga tersedia. Pada akhir tahun, tim berharap dapat meluncurkan pos terdepan di Hollywood. Tacos el Más Cabron buka setiap hari mulai jam 10 pagi hingga 10 malam

4226 E.Olimpiade Blvd., Los Angeles, instagram.com/tacos_elmas_cabron