Fenomena keringat daging – kecenderungan berkeringat berlebihan setelah mengonsumsi daging dalam jumlah besar – mungkin diperkuat menjadi ketenaran budaya pop oleh Joey Tribbiani dari “Friends”. Di sebuah Episode Ucapan Syukur 2001 dari sitkom tersebut, dia berseru, “Ini dia, dagingnya berkeringat!” setelah menghabiskan seluruh kalkun sendirian.
Meskipun ketertarikan terhadap daging sebagian besar merupakan ciri khas kepribadian Tribbiani, ternyata ada adalah ada benarnya gagasan tentang “keringat daging”.
“Protein, seperti semua makanan, membutuhkan energi dari tubuh kita untuk memproses dan melakukan metabolisme,” kata Sapna Bhalsod, ahli diet terdaftar di WellTheory. “Tetapi protein membutuhkan lebih banyak energi untuk dipecah dibandingkan dengan karbohidrat atau lemak. Dan lebih banyak energi berarti lebih banyak panas.” Masuk: dagingnya berkeringat.
Meskipun demikian, pengaruh protein terhadap keringat dapat bergantung pada faktor-faktor seperti jumlah dan jenis protein yang dikonsumsi, serta perbedaan metabolisme dan toleransi panas setiap individu. Namun jika Anda termasuk dalam kategori “daging berkeringat”, terutama saat makan malam di hari libur, Anda tidak sendirian.
Apakah Anda ingin menghentikan keringat atau mendorongnya (untuk masing-masing orang!), PS berbicara dengan pakar kesehatan dan nutrisi tentang mengapa keringat daging terjadi — dan apakah ada yang dapat Anda lakukan untuk mengatasinya.
Para Ahli Ditampilkan dalam Artikel Ini:
Sapna BhalsodRD, adalah ahli diet terdaftar dan anggota tim kepemimpinan perawatan di WellTheory, sebuah platform perawatan virtual.
Ken D.BerryMD, adalah dokter keluarga bersertifikat di Tennessee.
Apa Itu Keringat Daging dan Mengapa Terjadi?
“Keringat daging” adalah istilah yang digunakan untuk berkeringat setelah makan protein dalam jumlah besar – biasanya daging.
Mengapa Anda berkeringat setelah makan daging? Secara umum, tubuh Anda harus bekerja untuk mencerna makanan, jelas Ken D. Berry, MD, seorang dokter keluarga bersertifikat di Tennessee. Proses metabolisme ini disebut termogenesis yang disebabkan oleh makanan. “Termogenesis, atau dikenal sebagai efek termis makanan (TEF), adalah energi yang digunakan tubuh Anda untuk mencerna, memetabolisme, dan menyerap nutrisi dari makanan yang Anda makan,” kata Bhalsod. Ini juga membantu menjaga suhu tubuh Anda.
Selama termogenesis, kelebihan energi dari makanan diubah menjadi energi untuk tubuh Anda, dan reaksi tersebut menghasilkan panas. Protein, khususnya, membutuhkan lebih banyak usaha untuk dicerna dibandingkan karbohidrat atau lemak, kata Dr. Berry, sehingga menghasilkan lebih banyak panas. “Karbohidrat dicerna dengan cepat dengan sedikit usaha, oleh karena itu tidak banyak termogenesis yang terjadi,” kata Dr. Berry. “Lemak dalam makanan memiliki efek termogenik yang sedikit lebih tinggi (dibandingkan karbohidrat), namun tidak sebanyak protein.”
TEF mencapai puncaknya sekitar 60-120 menit setelah makan, yang berarti saat itulah Anda mungkin merasa paling panas. Akibat kenaikan suhu ini, Anda mungkin sedikit berkeringat saat tubuh mencoba mendinginkan diri.
Bagaimana Cara Mencegah Keringat Daging?
Yakinlah bahwa keringat daging “bukanlah hal yang buruk,” kata Dr. Berry. Berkeringat adalah fungsi tubuh yang normal dan diperlukan untuk membantu mengatur suhu tubuh. Namun jika Anda mencoba menghindari keringat daging, ada beberapa cara yang bisa dilakukan.
Makanan yang berbeda menghasilkan tingkat panas yang berbeda, dan tidak semua protein diciptakan sama. Sebuah penelitian yang dipublikasikan di Jurnal Nutrisi Klinis Amerika menemukan bahwa tubuh manusia menggunakan lebih banyak energi untuk memecah protein hewani dibandingkan protein nabati, seperti kedelai, itulah sebabnya “tahu berkeringat” bukanlah sesuatu yang penting. Oleh karena itu, mengganti beberapa protein nabati saat makan malam bukanlah ide yang gila untuk menghindari keringat daging. Selain itu, protein nabati cenderung lebih rendah kalori dan memiliki potensi manfaat tambahan mengurangi tekanan darah Anda.
Jika makan vegetarian kedengarannya tidak menarik, Anda juga bisa mencoba makan dengan porsi lebih kecil atau membagi makanan kaya protein sepanjang hari dibandingkan makan satu kali makan berat. Untuk konteksnya, satu porsi daging atau unggas tanpa lemak yang dimasak hanya tiga ons (kira-kira seukuran setumpuk kartu atau telapak tangan Anda), menurut Asosiasi Jantung Amerika.
Anda juga dapat mendukung pencernaan Anda dengan mengonsumsi makanan seimbang dan tetap terhidrasi. “Untuk mengolah protein, Anda memerlukan asam lambung yang optimal untuk mengubah sifat protein menjadi asam amino yang lebih kecil dan beragam nutrisi untuk mendukung metabolisme,” tambah Bhalsod. Dalam kebanyakan kasus, keringat daging tidak berbahaya dan dapat hilang dengan sendirinya. Namun, jika Anda khawatir akan keringat berlebih atau mengalami gejala lain, sebaiknya konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan Anda untuk mendapatkan evaluasi yang tepat.
Melanie Whyte adalah staf penulis yang berkontribusi untuk PS. Berbasis di NYC, dia menulis tentang identitas LGBTQ, seks dan hubungan, tren budaya pop, kesehatan mental, dan perbaikan rumah. Karyanya telah ditampilkan oleh Refinery29, Real Simple, Apartment Therapy, Southern Living, Coveteur, NPR, dan banyak lagi.
