Pad Thai yang mudah – kekacauan yang indah

Meskipun saya belum merasa senang mengunjungi Thailand (ada di bagian atas daftar saya!), Saya penggemar berat hidangan nasional: Pad Thai. Jika Anda tidak pernah memilikinya, itu adalah piring pasta goreng yang biasanya memiliki udang, telur, tauge dan mie nasi, bergerak dengan saus manis dan asin dan ditutupi dengan kacang cincang dan lemon segar. Pad Thailand tradisional memiliki banyak rasa yang berbeda dan rasanya sangat! Ini mungkin salah satu makanan penghibur utama saya!

Resep Pad Thai ini tidak terlalu otentik, tetapi enak dan sangat mudah untuk setiap juru masak rumah tangga dalam waktu sekitar 30 menit (atau kurang).

Terkait: Jika Anda suka makan malam udang, coba Scamp udang atau ceviche.

Bahan-bahan

• Mie beras
• Lada merah
• Tauge
• Bawang putih
• Udang – Saya menggunakan udang rebus (koktail)
• Telur
• Minyak wijen
• Cuka beras
• Saus ikan
• Saya saus
• Saus tomat
• Gula merah
• Serpihan lada merah

Anda juga ingin ketumbar segar, kacang tanah, irisan lemon, dan bawang hijau untuk disajikan di sampingnya.

Instruksi

Mulailah memasak (direndam) mie nasi. Rebus air yang cukup dalam wajan sehingga mie nasi menyelam dengan mudah. Saat air mendidih, angkat dari api. Tambahkan mie beras dan tutup selama 10 hingga 12 menit. Kuras sebelum menambahkan ke goreng.

Kemudian siapkan saus. Dalam mangkuk kecil, campur cuka beras, saus ikan, kecap, saus tomat, gula merah dan serpihan lada merah. Aduk sampai gula larut.

Mencairkan udang. Jika perlu, lepaskan ekornya dan harus. Terkadang udang rebus sudah memiliki langkah ini. Potong paprika. Pria bawang putih. Jika Anda menggunakan kecambah kacang kalengan, tiriskan dari cairan kaleng.

Dalam wajan atau wajan besar, panaskan minyak wijen di atas api sedang-tinggi. Goreng paprika selama beberapa menit dan mereka harus memblokir. Kemudian tambahkan udang, tauge dan bawang putih. Masak selama beberapa menit lagi. Dorong semuanya ke perbatasan wajan dan turunkan api sedikit ke sedang. Tambahkan telur dan aduk untuk bergerak, lalu aduk bahan lainnya dalam telur.

Tambahkan pasta dan tuangkan saus Thailand di atas segalanya. Goreng sehingga semuanya dilapisi dalam saus dan menjadi panas. Saya menggunakan pinset untuk memainkan semuanya dengan mudah. Untuk melayani, tutup dengan ketumbar cincang, bawang hijau dan kacang. Peras sedikit jus lemon segar di atas segalanya.

Catatan dan penggantian

• Anda dapat mengganti udang dalam resep ini dengan protein lain seperti tahu atau ayam sangat keras. Atau Anda dapat meninggalkannya untuk satu pilihan lagi pasta piring mie tumis.
• Untuk membuat resep ini lebih otentik, gunakan jus asam, kadang -kadang disebut air asam, atau bahkan pasta asam, kadang -kadang disebut konsentrat asam. Saya mengalami kesulitan menemukan bahan -bahan ini di supermarket yang biasanya saya beli, sehingga mereka cenderung mengikuti versi yang kurang tradisional tetapi masih sangat lezat yang melibatkan kecap. 😉
• Anda dapat mengganti gula merah dengan gula aren.
• Cara terbaik untuk mencairkan udang beku adalah dengan meletakkan tas tertutup di lemari es di malam hari.
• Jika Anda atau anggota keluarga memiliki sensitivitas telur, Anda dapat melewatkan telur dalam resep ini. Itu masih bagus tanpanya!
• Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga tiga hari. Ketika saya memperbarui blok Thailand, saya akan meletakkannya di pelat microwave yang aman, jinak dengan handuk kertas basah dan kemudian microwave selama 45 detik hingga satu menit. Handuk kertas basah akan membantu mencegah pasta mengemudi.

Resep Thailand dan Thailand yang lebih terinspirasi