Baik itu makan siang hari Minggu yang santai atau makan siang lengkap Natal makan malam, ada satu hal yang pasti – emas kentang panggang Merekalah bintang pertunjukannya.
Namun menjadikannya benar-benar renyah di luar dan enak serta empuk di dalam bisa menjadi sebuah tantangan.
Untungnya, seorang ahli membagikan atasannya tip memasak sebelum tanggal 25 Desember untuk memastikan pesta meriah Anda selezat mungkin.
Marcus Wareing, seorang koki terkenal yang mungkin paling dikenal sebagai juri MasterChef: para profesional berbagi triknya dengan Kereta bawah tanah untuk membuat daging panggang yang lezat kentang setiap saat.
Rahasianya, menurut ahlinya, bukanlah pada jenis kentang yang Anda gunakan – ia mengatakan Anda dapat memilih kentang yang paling Anda sukai.
“Saya selalu ditanya apa kentang terbaik, tapi tahukah Anda apa yang bisa Anda berikan kepada saya dengan jenis kentang apa pun dan saya bisa mengubahnya menjadi kentang panggang yang enak.”
Sebaliknya, ini semua tentang cara Anda memasaknya, dan Anda tidak ingin memasaknya terlalu lama.
“Kentang perlu dikupas, dipotong-potong dengan ukuran yang sama, lalu direbus perlahan agar saat dimasak matangnya lembut, bagian luarnya tidak terlalu matang dan bagian dalamnya terlalu matang”, jelasnya.
‘Jadi, Anda ingin menaruh sedikit lemak babi di atas nampan panas dan memasukkannya ke dalam oven yang sangat, sangat panas – biasanya 220C hingga 230C – dan memasaknya hingga matang, dibalik secara teratur dan Anda akan melihatnya menjadi sangat renyah dan renyah, tetapi mereka’ akan menjadi ringan dan lembut di bagian tengahnya. Itu selalu berhasil untuk saya.
Dan jika Anda ingin menambahkan herba ke kentang untuk menyempurnakannya, Marcus punya beberapa saran tergantung pada daging yang Anda pasangkan.
Kalau daging domba, Anda perlu lada hitam bubuk, garam Maldon, rosemary, dan bawang putih, untuk daging sapi, sederhana saja dengan bawang putih dan thyme, dan jika Anda menyajikan ayam, katanya Anda bisa menambahkan ‘ sedikit dari segalanya’.
Tapi ada satu hal yang Anda tidak akan pernah melihat koki memasukkan kentang panggangnya ke dalamnya: Marmite.
Salah satu resep telah menjadi viral di media sosial yang mengklaim bahwa mengolesi kentang dengan Marmite akan membuat kentang menjadi lebih renyah saat dimasak, namun menurut Marcus, itu adalah ‘sampah mutlak’.
Hal ini terjadi setelah sebelumnya sang chef berbagi dengan Kereta bawah tanah beberapa di antaranya hal-hal ‘teraneh’ yang pernah dilihat orang lakukan di restoran.
Pria berusia 54 tahun koki Dia telah bekerja di restoran selama 35 tahun dan, hingga Desember tahun lalu, memiliki dan mengoperasikan restorannya sendiri Bintang Michelin restoran di Seven Dials, Marcus, dan ternyata ada dua hal yang dia harap pelanggannya berhenti melakukannya.
Yang pertama berkaitan dengan bertelepon, sesuatu yang banyak dari kita bersalah melakukannya.
‘Berhenti mengambil foto dan nikmati makan malam Anda,’ kata Marcus Metro.co.uk. ‘Anda tidak perlu memfilmkan diri Anda sedang memakan hidangan Anda. Makan malam saja dan nikmati kebersamaan Anda.
Koki melanjutkan dengan mengatakan bahwa dia merasa “aneh” betapa terobsesinya kita dengan menggulir ponsel saat kita pergi keluar.
“Salah satu hal yang sering saya lihat di restoran adalah orang-orang terpaku pada ponsel mereka. Ini bisa berupa makan malam romantis atau sekadar berkumpul dengan teman-temannya, tetapi Anda melihatnya dan mereka menunduk melihat ponselnya. Menurutku ini sangat aneh. Anda harus keluar karena suatu alasan.
Dan hal lain yang Marcus harap orang-orang berhenti lakukan adalah mengeluh setelah mereka makan malam.
“Orang-orang tidak pernah mengeluh atau mengemukakan masalah apa pun saat mereka berada di restoran, kebanyakan orang sepertinya hanya menerima makanannya, meski mereka tidak menyukainya,” katanya. ‘Mereka akan menyedotnya dan memakannya lalu mengirim email atau membuka Tripadvisor dan mengeluh.
‘Restoran yang bagus senang membuat pelanggannya senang, jadi jika Anda mengatakan sesuatu saat makan, mereka akan memperbaiki masalah atau kesalahannya, atau memberi Anda sesuatu seperti segelas sampanye untuk menghibur Anda.’
Apakah Anda punya cerita untuk dibagikan?
Hubungi kami melalui email MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.
LAGI: Daftar lengkap penutupan stasiun kereta Natal dan gangguan kereta api di Inggris pada tahun 2024
LAGI: Dari tahun 70an hingga 2000an, dekade manakah yang memiliki lagu-lagu Natal terbaik?
LAGI: Aku sangat senang ketika ibu bilang kami tidak akan merayakan Natal lagi
