Pai cincang ada di mana-mana Natal, tapi mereka sedikit mirip Marmite – entah kamu menyukainya, atau Aku benci mereka.
Jika Anda sangat menentang suguhan tersebut, maka kami menemukannya alternatif pai cincang terbaik dari supermarket. Tetapi jika Anda menyukainya dan ingin menyiapkannya di rumah, baca terus.
Itu karena pastry chef Matt Adlard berbagi rahasia membuat pai cincang Kereta bawah tanah – termasuk jenis adonan yang sebaiknya digunakan dan boleh atau tidaknya adonan dibekukan kelezatan pesta.
Dan menurut pembuat roti dan penulis norwichAnda bisa dengan mudah membuat camilan meriah hanya dengan menggunakan empat bahan.
Cara membuat pie mudah hanya dengan empat bahan saja
Jika Anda tidak terlalu ingin mengotori tangan Anda, ada cara yang lebih cepat, mudah, dan bebas stres untuk melakukannya. membuat pai cincangmenurut Matt – dan bagian terbaiknya adalah Anda hanya memerlukan empat item untuk melakukan ini.
Para profesional menyatakan bahwa tidak ada salahnya pergi ke supermarket dan membeli kue shortcrust yang sudah jadi dan sebotol daging cincang untuk pai Anda.
“Ini membuat Anda tidak perlu repot membuatnya sendiri dan berarti Anda dapat menyatukannya dengan cepat,” jelasnya.
Sebagai bonus tambahan, Matt berkata, “Kue shortcrust yang dibeli di toko sudah bisa digulung, sehingga akan lebih mudah untuk ditangani dan dipotong serta akan menghemat stres karena kue yang meleleh.”
Dengan menggunakan beberapa tip terbaik Matt, kami telah menyusun resep cepat untuk membuat pai cincang terbaik. Inilah yang Anda butuhkan:
- Kue shortcrust siap pakai
- Sepanci daging cincang
- Kulit jeruk atau sedikit jahe cincang
- Telur untuk mencuci telur
Cukup giling adonan, potong menjadi lingkaran (dengan pemotong bundar berukuran 7,5 cm jika ada) dan letakkan di atas loyang 12 lubang yang sudah diolesi minyak. Isi setiap lingkaran dengan daging cincang.
Untuk benar-benar membumbui daging cincang yang dibeli di toko, Anda bisa mencampurkan kulit jeruk atau jahe cincang sebelum dimasukkan ke dalam cetakan kue. Pastikan Anda tidak memenuhi pai dengan isian terlalu banyak, jika tidak semuanya akan ‘meledak’ saat dipanggang.
Kemudian olesi pinggiran pai dengan telur kocok dan tutupi dengan adonan yang sedikit lebih kecil untuk tutupnya. Tekan perlahan bagian tepinya untuk menutup.
Matt juga menyarankan untuk menambahkan ‘keringnya manis’ ekstra pada pai Anda dengan menaburkan sedikit gula demerara di atasnya setelah setiap pencucian telur.
Terakhir, yang perlu Anda lakukan hanyalah memanggang dengan suhu 200C/180C Fan/Gas 6 selama 15-20 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan agak dingin dan nikmatilah!
Empat tip Matt Adlard untuk pai yang sempurna
- Pilihlah adonan yang manis – Matt mengklaim kue manis adalah pilihan ‘terbaik’ untuk pai cincang karena merupakan ‘kue lembut dan enak yang meleleh di mulut saat Anda menggigitnya’.
- Selalu gunakan mentega yang sangat dingin – Tip terbaik bagi yang membuat adonan sendiri adalah menggunakan mentega yang sangat dingin. Matt mendorong orang untuk ‘memasukkannya ke dalam freezer selama lima menit sebelum Anda mulai menggunakannya agar tidak meleleh di tangan Anda.’
- Taburi rolling pin dan cutter dengan tepung – Saat Anda siap untuk menggulung adonan, pastikan untuk menaburkan sedikit tepung pada permukaan kerja Anda agar tidak lengket. Dia juga merekomendasikan untuk memberi tepung pada cetakan kue Anda agar adonan tidak sobek saat Anda mencoba memotong cakram untuk pai cincang.
- Tambahkan kulit jeruk atau jahe cincang – campurkan sedikit ke dalam daging cincang untuk menambah rasa ekstra.
- Cobalah membuat pai – Jika Anda ingin membuat tamu terkesan dengan pai Anda, Anda selalu bisa mencoba membuat pai cincang yang unik, bukan pai tradisional. Matt telah membagikan resep kotak kue manis secara online, yang dapat digunakan untuk menambah faktor wow.
- Jika semuanya gagal… hanya gunakan adonan yang sudah jadi di toko!
Bisakah Anda membekukan pai cincang?
Menurut Matt, ada dua cara untuk melakukan hal ini. Bekukan saat masih mentah atau setelah matang.
‘Anda dapat dengan mudah membekukan pai daging mentah Anda. Setelah disiapkan, pastikan sudah dingin sebelum dimasukkan ke dalam freezer dalam wadah kedap udara.
‘Saat siap untuk memanggang, olesi telur kocok di atasnya dan tambahkan beberapa menit tambahan pada waktu memanggang hingga berwarna cokelat keemasan!’
Berapa lama Anda harus memanggang pai cincang?
Jika Anda membekukan pai cincang yang sudah matang, cairkan semalaman di lemari es.
‘Jadi masukkan mereka ke dalam oven dengan suhu 180C selama 5-10 atau sampai bagian tengahnya sangat panas (tempelkan pisau kecil di tengahnya dan tarik keluar untuk memeriksa suhunya)’ kata Matt.
‘Pai cincang beku bisa bertahan hingga tiga bulan selama disimpan dalam wadah kedap udara.’
Resep pai cincang ‘favorit mutlak’ Mary Berry
Ratu memasak dan ikon serba bisa Mary Berry sebelumnya membagikan resep pai gembala klasiknya di acara BBC-nya, Favorit Natal Mutlak Mary Berry.
Untuk mencobanya, Anda memerlukan:
175g tepung terigu
75g mentega dingin, potong dadu
25g gula icing, ditambah ekstra untuk taburan
1 buah jeruk besar, parut kulitnya saja
1 butir telur ayam kampung, kocok lepas
250 gr daging cincang siap pakai kualitas baik
100g aprikot kering siap makan, cincang halus
125g parutan marzipan tidak berwarna
Metode:
- Panaskan oven dengan suhu 200C/180C Fan/Gas 6 dan letakkan loyang di dalamnya untuk memanaskannya.
- Untuk adonan, masukkan tepung dan mentega ke dalam food processor hingga adonan menyerupai remah roti, atau olesi tepung dan mentega ke dalam mangkuk besar dengan ujung jari Anda.
- Tambahkan icing sugar dan kulit jeruk, lalu tambahkan telur kocok dan aduk hingga bahan membentuk adonan. Bungkus adonan dengan kertas roti dan dinginkan selama 10-15 menit atau sampai mengeras.
- Saat adonan sudah diistirahatkan, buka bungkusnya. Letakkan kertas roti di atas permukaan kerja dan taburi sedikit dengan gula halus. Letakkan adonan di atasnya, taburi dengan icing sugar dan tutupi dengan selembar kertas roti lagi. Gulung adonan di antara lembaran kertas roti hingga tebalnya 1-2 mm. (Jika Anda yakin akan menggulung adonan, Anda tidak perlu menggunakan kertas roti, tapi ini membantu mencegah adonan robek jika adonan sedikit lengket).
- Keluarkan 12 butir adonan menggunakan pemotong kue bergalur 8 cm. (Kue yang tersisa bisa dibekukan dan digunakan untuk membuat kue tart selai.) Lapisi setiap lubang di loyang muffin dengan salah satu bulatan kue dan tusuk bagian dasarnya dengan garpu.
- Untuk isiannya, campur isian cincang dengan aprikot cincang hingga tercampur rata. Bagilah campuran secara merata di antara kotak kue. Taburi setiap pai dengan marzipan parut.
- Geser loyang muffin ke atas loyang panas dan panggang selama 12-15 menit atau sampai berwarna keemasan dan renyah. Taburi dengan gula icing dan sajikan panas.
Artikel ini pertama kali diterbitkan pada 13 Desember 2023.
Apakah Anda punya cerita untuk dibagikan?
Hubungi kami melalui email MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.
LAGI: Martin Lewis berbagi trik hingga diskon £150 untuk Argos, Currys, Morrisons, dan banyak lagi
LAGI: Seorang pria terluka setelah serangan kimia di Hyde Park Winter Wonderland
LAGI: Arnold Schwarzenegger, 77, adalah Sinterklas asli dengan janggut lebat dan lebat
