Punya banyak sisa makanan di lemari es? Apakah Anda mengandalkan persiapan makan agar cepat dan mudah dimakan selama seminggu? Anda mungkin melatih microwave Anda dengan baik. Namun bagaimana jika kami memberi tahu Anda bahwa itu tidak selalu merupakan pilihan terbaik untuk memanaskan kembali makanan?
Cara terbaik untuk memanaskan kembali sebagian besar jenis makanan tidak melibatkan sinar panas microwave. Dengan munculnya penggorengan udarakuat pemanggang roti dan mudah dibersihkan peralatan masak antilengketada cara cepat menghangatkan sisa pizza, mie, nasi, dan gorengan tanpa membuat berantakan.
Saya sudah mencoba semua peretasan dan pintasan terbaik di internet untuk mengubah hidangan utama tadi malam menjadi makan siang hari ini. Jadilah itu ayam, pizzamie atau steakada cara yang jauh lebih baik untuk memanaskan kembali sisa makanan daripada menggunakan microwave, dan banyak di antaranya yang cepat dan tidak berantakan.
Baca selengkapnya: Membuat Ayam Utuh di Air Fryer Adalah Cara Memasak Terbaik yang Saya Temukan Sepanjang Tahun
Jika Anda mencari cara terbaik untuk memanaskan kembali daging sapi Thailand, Yunani, Italia, atau panggang dari masakan, berikut cara melakukannya agar tidak mengering atau berubah menjadi bubur.
Saya tidak menggunakan microwave untuk memanaskan kembali sebagian besar makanan
Menjauhlah dari microwave dan mencari sisa makanan yang lebih baik.
Itu gelombang mikro adalah alat yang paling umum digunakan untuk memanaskan kembali sisa makanan dan mungkin yang tercepat, tetapi menurut saya ini juga yang terburuk. Sebagian besar makanan yang dipanaskan kembali dan keluar dari microwave memiliki tingkat kekenyalan, kekeringan, atau lembek yang tidak dimiliki saat dimasukkan.
Gelombang mikro biasanya tidak memanaskan makanan secara merata, sehingga menghasilkan makanan yang terlalu panas atau terlalu dingin di beberapa tempat — terkadang keduanya. Ditambah lagi, gelombang mikro rentan terhadap ledakan yang tidak disengaja. Jika Anda harus membersihkan microwave setelah memanaskan kembali makanan, ini bukan cara yang menghemat waktu.
“Tapi ini jauh lebih cepat!” katamu, tapi benarkah? Sebagian besar metode yang diuraikan di bawah ini memerlukan waktu kurang dari lima menit. Itu penggorengan udara memasak hampir secepat microwave dan, menurut saya, jauh lebih enak. Menambahkan alat penggoreng udara ke dapur Anda mungkin terasa seperti biaya di muka, tapi ini oven super konveksi yang hemat anggaran adalah langkah pertama terbaik menuju sisa makanan yang lebih baik. Ditambah lagi, mereka akan melakukannya menghemat uang untuk tagihan energi Anda seiring waktu.
Apakah ada makanan yang harus Anda panaskan kembali di microwave?
Microwave adalah tempat yang tepat untuk merebus telur.
Meskipun sebagian besar makanan padat akan menyusut atau mengering dalam microwave, beberapa makanan yang lebih lembut dapat menahan panas microwave dengan lebih baik. Makanan seperti sup (tertutup), saus, nasi putih, atau kentang tumbuk tidak akan kehilangan semangatnya jika Anda mem-nuke-nya. Itu gelombang mikro juga merupakan tempat yang bagus untuk melunakkan mentega dengan cepat atau membuat popcorn, atau untuk menghangatkan air, susu formula, dan cairan lainnya. Itu bahkan salah satu cara favorit saya merebus telurjadi microwave bukanlah alat yang tidak berguna.
Hidangan mie, pasta, dan nasi
Memutar cepat dalam wajan antilengket adalah cara terbaik untuk memanaskan kembali pasta, mie, dan hidangan nasi.
Cara terbaik untuk memanaskan kembali: Wajan antilengket
Kategori makanan bawa pulang klasik yang luas ini mencakup hidangan pasta Italia; Kari India dengan nasi; Mie Thailand, Vietnam dan Korea; dan tumis Cina. Kita berbicara tentang hidangan apa pun yang mengandung pati seperti nasi atau mie dengan sayuran potong dadu, daging atau protein nabati, dan saus. Satu kesamaan yang mereka miliki adalah bahwa mereka paling baik dipanaskan kembali di a wajan antilengket atau wajan.
Meskipun Anda mungkin bisa menikmati nasi goreng sederhana, microwave cenderung membuat pasta dan mie terlalu matang dan kemungkinan besar akan mengubah ayam, udang, atau irisan daging sapi menjadi kenyal. Sebagai gantinya, masukkan semuanya ke dalam wajan antilengket dengan api sedang. Aduk sesekali dan dalam beberapa menit, Anda akan mendapatkan sesuatu yang hampir sama bagusnya dengan saat pertama kali muncul di meja atau pintu Anda malam sebelumnya. Panci antilengket biasanya membutuhkan waktu 15 detik untuk dibilas hingga bersih.
Untuk hidangan nasi, pertimbangkan wajan baja tahan karat, baja karbon, atau besi tuang untuk mendapatkan nasi yang renyah.
Pizza dan roti pipih
Mengapa pizza begitu sedih dan dingin?
Cara terbaik untuk memanaskan kembali: Air fryer atau oven pemanggang roti
Ada beberapa alasan mengapa saya mencintai saya penggorengan udaratapi tidak ada yang lebih penting daripada memanaskan kembali sisa makanan. Microwave menghancurkan pizza, jadi mari kita hilangkan yang satu itu. Pemanggang roti dan oven konveksi bekerja lebih baik, namun membutuhkan waktu lebih lama untuk memanaskannya dan dapat mengeringkan pizza saat sudah dipanaskan seluruhnya.
Ledakan cepat superkonveksi penggoreng udara akan memanaskan kembali pizza Anda hingga renyah sempurna dalam waktu sekitar dua menit pada suhu 400 derajat F, tergantung seberapa besar dan tebal pizza tersebut. Pastikan untuk menggunakan keranjang atau parutan, jika tidak, bagian bawah keranjang penggoreng udara yang panas dan rata dapat membakar bagian bawah irisan Anda. Saya tidak akan memanaskan sisa pizza dengan cara lain. Jika Anda tidak punya cukup alasan untuk memilihnya, penggorengan udara menggunakan energi jauh lebih sedikit dibandingkan oven besar.
Dua menit di penggorengan udara. Sekarang, itu lebih seperti itu.
Makanan yang digoreng
Jika Anda mengira tidak mungkin menghidupkan kembali sisa makanan yang digoreng seperti ayam dan kentang goreng, pikirkan lagi.
Cara terbaik untuk memanaskan kembali: Air fryer
Makanan gorengan yang tersisa secara historis merupakan salah satu makanan yang paling sulit untuk dihidupkan kembali. Masukkan air fryer, yang dapat menghidupkan kembali ayam goreng, pangsit goreng, stik mozzarella, dan bahkan kentang goreng yang tiada duanya di dapur. Mirip dengan pizza, hanya perlu beberapa menit untuk memanaskannya dan Anda akan mendapatkan kulit luar yang renyah seperti saat gorengan pertama kali dimasak.
Untuk potongan ayam yang lebih tebal, gunakan suhu yang lebih rendah sekitar 325 hingga 350 derajat F selama tiga menit atau lebih untuk memastikan Anda tidak membakar bagian luarnya sebelum bagian tengahnya sempat memanas.
Catatan tambahan: Lebih dari itu pemanasan ulang ayam goreng, alat penggoreng udara yang baik juga menghasilkan ayam “goreng” yang lezat dan makanan lainnya dengan minyak yang jauh lebih sedikit dibandingkan metode tradisional.
Steak, daging babi, burger, dan ayam panggang
Seringkali, cara makanan dimasak juga merupakan cara terbaik untuk memanaskannya kembali. Untuk steak, daging babi, dan burger, pastikan untuk menutup wajan agar daging lebih cepat panas.
Cara terbaik untuk memanaskan kembali: Wajan besi atau antilengket
Potongan daging, termasuk steak dan daging babi, adalah makanan lain yang sulit untuk dihidupkan kembali. Jangan takut, karena ada jalan. Meskipun memanaskan kembali steak atau ikan panggang dalam penggorengan udara atau oven bukanlah hal yang mustahil, kemungkinan besar Anda akan mengeringkan dagingnya. Sebagai gantinya, saya sarankan untuk membakarnya kembali dengan cepat di tempat yang tertutup dan panas wajan besi atau wajan antilengket tidak lebih dari satu menit di setiap sisinya. Permukaan wajan yang panas akan menghidupkan kembali keraknya. Menutupnya akan membantu menghangatkannya sebelum panas wajan sempat membuatnya terlalu matang. Untuk ikan yang lembut, Anda mungkin ingin menggunakan a antilengket wajan agar daging tidak lengket atau hancur.
Peringatan yang adil: Jenis makanan yang dipanaskan ulang ini tidak akan pernah sebaik saat Anda pertama kali mengeluarkannya dari pemanggang, wajan, atau plancha, tetapi metode ini akan menghilangkannya. lagi daripada bisa dimakan.
Daging yang direbus, dipanggang, atau dimasak perlahan
Wajan tertutup dengan sedikit kaldu adalah cara terbaik untuk memanaskan kembali sisa makanan yang direbus.
Cara terbaik untuk memanaskan kembali: Tutupi wajan dengan sedikit cairan
Hidangan yang direbus seperti ayam dalam saus anggur atau iga pendek harus dipanaskan kembali sedemikian rupa sehingga meniru cara memasaknya. Panaskan saja perlahan selama beberapa menit dalam panci antilengket atau baja tahan karat yang tertutup dengan satu atau dua ons air atau kaldu ayam. Cairan panas akan menghangatkan dan menghidupkan kembali daging yang direbus atau dipanggang perlahan, sehingga mengembalikan kelembutan juicynya.
Untuk tips lezat lainnya, lihat cara menemukannya anggur murah di toko kelontong dan cara memasak yang sempurna ayam utuh di penggorengan udara.
