Penggiling kopi yang ideal menghasilkan partikel bubuk dengan ukuran yang seragam dan sesuai. Artinya, ukuran partikel kopi bubuk harus sesuai dengan pengaturan kekasaran penggiling, baik halus maupun tidak. Ukuran ampas yang dihasilkan juga harus sesuai dengan metode pembuatan bir yang dimaksudkan sebagaimana ditentukan dalam manual produk.
Untuk menguji setiap penggiling untuk ulasan penggiling kopi kami, pertama-tama kami mencuci tangan dan mengeringkan semua bagian seperti yang direkomendasikan oleh produsen. Kami kemudian mengatur setiap mesin ke tingkat yang sesuai untuk menggiling kopi tetes atau pembuat kopi otomatis (sekali lagi, sesuai manual). Terkadang manual ini tidak memiliki instruksi khusus. Dalam hal ini, kita memilih pengaturan kasar sedang untuk gilingan kopi, lalu meningkatkannya satu tingkat kekasaran lagi (dari gilingan halus, seperti gilingan espresso, ke gilingan kasar). Misalnya, jika penggiling memiliki 16 pengaturan penggilingan kasar (dengan asumsi 16 adalah opsi penggilingan paling kasar dan 1 halus), kami akan menetapkan tingkat penggilingan kasar ke 9.
Tonton ini: Lima hal yang perlu diketahui sebelum membeli penggiling kopi
Selanjutnya kita timbang 10 gram biji kopi utuh untuk digiling. Secara default, kacang uji kami adalah Steak Kolombia Kirkland. Ini adalah biji kopi yang sama yang kami gunakan untuk menguji mesin kopi. (Tolong jangan menghakimi.) Saat Anda menggiling kopi dan espresso sebanyak yang kami lakukan, Anda harus berhemat.
Kemudian kami menjalankan biji sampel melalui penggiling. Kami juga memperhatikan berapa lama grinder menggiling biji kopi. Selanjutnya, kita kumpulkan ampasnya dengan hati-hati, lalu diayak selama 60 detik dengan saringan dua jaring. Itu yang kami gunakan Sistem Ayak Kruve. Kruve Two asli kami hadir dengan dua ukuran aperture berbeda (800 dan 400 mikron). Langkah ini memungkinkan kami mengukur ukuran penggilingan dan konsistensi penggilingan sampel kami. Itu Basis sekrup kini telah menggantikan Kruve Two dan menawarkan lima ukuran mesh (300, 500, 800, 1100 dan 1400 mikron).
Kami menggunakan sistem filter kopi Kruve untuk memastikan konsistensi ukuran gilingan.
Penggiling kopi elektrik premium atau penggiling kopi manual akan menghasilkan gilingan kasar, sebaiknya dengan bilah baja tahan karat dengan ukuran partikel 400 hingga 800 mikron (pengaturan gilingan pilihan kami). Terakhir, kami menimbang kekeruhan yang terakumulasi di antara kedua layar (800 mikron di atas, 400 mikron di bawah).
Penggiling yang buruk akan menggiling partikel dengan berbagai ukuran, dari besar hingga kecil. Penggiling pisau terkenal karena masalah ini. Berbeda dengan penggiling kopi blade, penggiling kopi dengan gerinda baja atau keramik biasanya menghasilkan ukuran gilingan yang jauh lebih seragam.
Kami juga menggiling setidaknya dua kali lagi. Dari sana kita dapat mencatat rata-rata hasil optimal untuk setiap pabrik.
