Tingkatkan dasar-dasarnya
Mengubah sepiring makanan yang mungkin Anda santap di akhir pekan menjadi sesuatu yang istimewa untuk mengesankan para tamu sering kali dapat dicapai hanya dengan menambahkan sesuatu yang sudah ada di lemari es atau lemari.
Jika Anda membeli isian dasar, Anda bisa menambahkan daging sosis agar lebih mengenyangkan, kata Mimi Harrison, penulis buku masak Beat the Budget. Satu paket sosis koktail dapat ditingkatkan dengan memasaknya dalam saus mangga atau saus cranberry. Atau lakukan hal yang sama dengan beberapa sosis biasa yang sudah Anda potong-potong.
“Untuk membuat mini brie dan sosis gulung cranberry, Anda bisa mendapatkan delapan sosis dengan harga sekitar £1,80, kue puff seharga €1,20, keju brie seharga £1,70 dan gunakan sedikit saus cranberry yang Anda beli untuk Natal,” kata Harrison.
“keju camembert panggangyang dapat disajikan dengan roti kering, harganya hanya di bawah lima dolar dan dapat ditambah dengan bahan pokok seperti madu dan paprika.”
Dia bilang halloumi bisa dicampur dengan saus sambal manis dan beberapa bumbu untuk membuatnya canape 20 menit.
Baileys, minuman Natal di banyak rumah, dapat dituangkan di atas es krim dan kemudian ditaburi coklat untuk hidangan penutup yang lezat. Atau campurkan 100ml minuman keras dengan sedikit kopi kental dan sedikit es (dan beberapa vodka opsional) untuk membuat Espresso Martini. Asda memiliki botol seharga £10.
Sekotak jus apel tahan lama dapat diubah menjadi minuman panas yang meriah: masukkan ke dalam penggorengan dengan beberapa cengkeh dan batang kayu manis, dan beberapa irisan jeruk atau lemon, dan panaskan.
Gunakan freezer
Freezer adalah teman Anda dalam hal minuman liburan.
Simpanlah sebungkus puff pastry siap pakai di sana yang bisa Anda keluarkan saat Anda tahu ada tamu yang datang ke arah Anda. “Buka gulungannya, bentuk menjadi persegi panjang, lalu olesi dengan saus cranberry dan taburi dengan keju: irisan brie, cheddar hancur, wensleydale atau keju kambing,” kata Jassy Davis dari toko kelontong online Abel & Cole.
“Atau gunakan kalkun suwir, isian cincang, dan parutan parmesan. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan dan sajikan dengan salad. “Ini adalah makanan ringan yang enak untuk tamu tak terduga.”
Harrison mengatakan sekantong udang beku di dalam freezer dapat dicairkan dengan cepat dengan sedikit air dingin dan diubah menjadi koktail udang dengan bantuan saus tomat, mayones, dan saus Worcestershire.
Keripik dan kacang-kacangan juga disimpan dengan baik di dalam freezer, menurut Kate Hall, penulis The Full Freezer Method, jadi simpanlah bungkusan yang setengah dimakan untuk penggunaan darurat.
Tapi lebih baik memakannya segera setelah dikeluarkan. “Sebaiknya disimpan di lemari es atau freezer karena kandungan minyaknya tinggi,” katanya.
“Aku tahu kedengarannya aneh, tapi itu membuat mereka lebih jelas.”
menyiapkan porsi
Hall mengatakan menggunakan freezer untuk menyimpan makanan yang setengah matang akan memungkinkan Anda membagi beban kerja dan bisa menjadi cara untuk menggunakan sayuran yang mungkin Anda tergoda untuk membuangnya.
Mulailah dengan sayuran, rebus terlebih dahulu lalu masukkan ke dalam air es, sebelum disebarkan di atas nampan dan dibekukan, katanya. Dengan cara ini tidak akan menggumpal dan dapat disimpan di dalam tas.
Cara ini bisa digunakan untuk wortel, parsnip, kubis, kembang kol, kacang hijau, dan sayuran lainnya.
“Kemudian mereka harus dimasak dari beku,” kata Hall. “Saya memanggang semuanya agar lebih mudah, enak, dan meminimalkan pencucian.”
Kentang juga bisa diolah dengan cara serupa lalu dipanggang dalam minyak panas dengan bawang putih dan rosemary.
Boneka bola dan babi dalam selimut dapat dibuat atau dibeli dan kemudian dibekukan. “Anda memiliki fleksibilitas untuk memutuskan berapa banyak yang benar-benar Anda butuhkan,” katanya.
“Saus dan kubis merah dapat dibuat atau dibeli dan dibekukan dalam porsi yang dapat digunakan di dalam kantong freezer; jika Anda biasanya membuat atau membeli saus terlebih dahulu, ini adalah cara yang bagus untuk mengosongkan ruang lemari es.”
Untuk membuat sausnya terlebih dahulu, Anda bisa membeli satu paket sayap ayam dengan harga sekitar £2Panggang dan buat kaldu yang berfungsi sebagai bahan dasar saus.
Jika Anda tidak memiliki tamu kejutan, Anda akan dapat bersenang-senang di tahun baru. Jika Anda tidak memakan semua yang telah Anda siapkan, “makan malam panggang di bulan Januari dan Februari dan bekerjalah sampai Anda menyelesaikan semuanya,” kata Hall.
“Ini akan disimpan dengan baik di dalam freezer.”
Simpan sisa makanan
Setelah Anda selesai makan utama, segera singkirkan sisa makanannya, kata Davis. Ini dapat membantu Anda jika terjadi keadaan darurat di masa depan.
“Pindahkan semua masakan sayur ke dalam bak, lalu tutup rapat dan dinginkan. Keluarkan daging kalkun dari tulangnya dan simpan dalam bak. Tulangnya bisa disimpan di lemari es dan siap dijadikan stok di Boxing Day.
“Sebagian besar sisa makanan bertahan dua hingga tiga hari di lemari es dan cocok untuk hashes dan sandwich,” katanya.
Kalkun seberat 5kg akan cukup untuk memberi makan delapan hingga 10 orang. Jika Anda perlu mengumpulkan sisa makanan dalam jumlah besar, bahan-bahan yang mungkin sudah ada di lemari belanjaan Anda bisa membantu.
“Jika Anda menggunakannya dalam sup, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan atau lentil dan Anda akan membutuhkan lebih sedikit daging,” kata Davis.
“Sekitar 400 gram kalkun cukup untuk membuat sup untuk enam atau delapan orang. Jika Anda membuat kari, menambahkan buncis akan menambah volume.”
Sisa papan keju. bisa diubah menjadi fondue dengan sedikit roti dan anggur putih, sementara sisanya bertunas dapat dijadikan bhaji dengan bantuan bumbu dan tepung buncis, pendamping yang baik untuk kari yang tak terelakkan.
Sandwich Boxing Day tidak hanya harus berisi mayones, kalkun, dan isian. Max Halley dari Max’s Sandwich Shop di London Utara merekomendasikan mengubah kecambah mentah menjadi acar agar renyah.
Dia juga menumbuk sisa sayuran dengan telur, menggorengnya, dan menggabungkan semuanya untuk membuat sandwich raksasa.
menyajikannya dengan baik
Agar terlihat seperti Anda sudah berupaya, pikirkan cara Anda menyajikan makanan. Menghadirkan porselen terbaik Anda dengan segera menunjukkan bahwa Anda telah mengalami masalah, begitu pula dengan menambahkan lauk.
Sisa hummus yang dibeli di toko dapat dituangkan ke dalam mangkuk, dengan sedikit minyak zaitun atau sejumput paprika untuk menambah rasa.
Secangkir kopi sederhana terlihat lebih elegan jika di sebelahnya Anda meletakkan salah satu coklat yang Anda punya. Natalatau sedikit krim di dalam teko, meskipun itu hanya sisa pudingnya.
