Undangan Aspen Pastry perdana dimulai Kamis pagi di Jerome Hotel.
Jika Anda memainkan versi Aspen Monopoly dan berhasil menambahkan Aspen Meadows Resort, Hotel Jerome, dan The Little Nell ke portofolio Anda, Anda dapat menghentikan permainan dan menyatakan diri Anda sebagai pemenang. Menggabungkan ketiga properti ikonik ini dalam satu bidang akan menjadi sebuah pencapaian selama berabad-abad.
Minggu ini di Aspen, penggabungan nyata dari ketiga hotel fiksi ini sedang terjadi, dan bukan perjumpaan pikiran yang menyebabkannya. Pertemuan ini…
kue
Dari Kamis hingga Sabtu, Aspen Pastry Invitational akan diadakan di berbagai lokasi di The Little Nell, Hotel Jerome, dan Aspen Meadows, dan enam chef pastry papan atas akan berbagi bakat, manisan, dan rahasia mereka dalam lokakarya interaktif.
Koki yang berpartisipasi termasuk koki pastry Hotel Jerome Ben Kunert, koki pastry Aspen Meadows Resort Sarah Figueiredo dan koki pastry The Little Nell Barbara Marcos.
Koki kue dari luar Lembah termasuk koki Luis Robledo, pemilik dan pencipta Tout Chocolat, toko coklat dan kue di Meksiko; Chef Sofía Cortina, Chef Kreatif di Theurel & Thomas (juga di Meksiko); dan chef Bay Area Tina Nguyen, yang memadukan cita rasa Asia dengan resep klasik melalui bisnisnya, The Baking Endeavour.
Chef Luis Robledo, pencipta Tout Chocolat, toko coklat dan kue populer, akan berada di Aspen akhir pekan ini sebagai bagian dari Aspen Pastry Invitational yang perdana.
Junior Nell Pastry Chef Barbara Marcos akan berpartisipasi dalam tiga lokakarya pada pembukaan Aspen Pastry: “Lokakarya Pastry Sehat,” “Garam, Gula dan Kolaborasi,” dan “Lokakarya Dekorasi Kue dan Cupcake.”
Aspen telah mendapatkan ketenaran sebagai pusat pecinta makanan dan minuman dalam beberapa dekade terakhir, sebagaimana dibuktikan oleh peringkat bintang lima di beberapa restoran lokal. Aspen telah menjadi tuan rumah Food & Wine Classic selama lebih dari 40 tahun. Pai mungkin belum pernah ada di kancah kuliner lokal.
Asal usul acara pembuatan kue minggu ini datang ketika Kunert mendekati manajer umum hotel, Patrick Davila, dengan ide untuk membuat acara pembuatan kue di Aspen dan mempertemukan beberapa hotel dan restoran terbaik di sana untuk berpartisipasi.
“Sering kali fokusnya adalah pada makanan di rumah, di restoran, atau di festival,” kata Kunert. “Kita harus membicarakan apa yang bisa kita lakukan dengan pastry dan menjadikannya fokus utama, lalu bagaimana jika kita memulai festival pastry? Dan kami berpikir, ‘Bukankah lebih bagus jika kami memiliki koki pastry dari beberapa restoran terbaik di Aspen?’ dan mengumpulkan sebagian dari Meksiko dan wilayah lain di negara ini.” Dan itulah yang terjadi.”
Dávila senada dengan Kunert, dengan mengatakan, “Kami memandang acara perdana ini sebagai cara bagi para praktisi dan profesional untuk meningkatkan keterampilan mereka dan, yang paling penting, menikmati kreativitas mereka.”
Tiket berharga $45 untuk lokakarya individu; $75 untuk acara sosial; $125 untuk tiket tiga sesi; dan $225 untuk tiket semua akses. Untuk membeli tiket, kunjungi exploretock.com/hotel-jerome.
Kue Hari 1
Acara dimulai Kamis di Jerome Hotel dengan “Tirai Prancis yang Indah” (9 pagi) bersama Cortina, ahli dalam menciptakan kue sus dan kue yang sempurna. “Dia akan menawarkan tip dan trik ahli yang akan meningkatkan keterampilan juru masak mana pun,” kata rilis tersebut.
Hotel Jerome juga akan menjadi tuan rumah “Menemukan Rasa Meksiko dengan Cokelat” (13:30-16:00) bersama Robledo. Peserta akan menemani pembuat coklat terkenal dalam perjalanan eksklusif melalui coklat Meksiko, mempelajari teknik tradisional dan menemukan rasa yang unik, “dan belajar tentang warisan budaya kakao yang kaya.”
Dari pukul 19.30 hingga 22.00 Kamis di Jerome Hotel, The Felix Dessert Social, pesta koktail setelah jam kerja yang mempertemukan cita rasa klasik dengan camilan lezat. Menampilkan hidangan penutup lezat yang dibuat oleh koki papan atas, semuanya dipadukan dengan persembahan favorit para peserta.
Permen hari ke-2
Jumat di Jerome Hotel dengan “Hadiah Liburan Dunia” (09:30) bersama Nguyen dan Kunert, “tur pembuatan kue global” dengan hadiah liburan dari seluruh dunia. “Dari Panettone tradisional hingga Buche de Noel yang terinspirasi dari Asia, kursus ini menawarkan eksplorasi tradisi dan inovasi pembuatan kue Natal,” demikian pernyataan dalam rilis tersebut.
Nell Little menyelenggarakan “Lokakarya Membuat Kue bersama Barbara Marcos” (09:30) di mana para peserta menikmati camilan bebas rasa bersalah dengan resep sederhana dan sehat serta mempelajari cara membuat camilan vegan, bebas gluten, dan rendah gula. Kue-kue yang sempurna untuk kue-kue yang sehat dan lezat.
Kunert dan Marcos bergabung dengan Marcos Kitchen di The Little Nell (1:30-16:00) untuk “Kelas Makanan Penutup Mabuk”, di mana mereka mengajari peserta rahasia membuat makanan penutup berlapis dan membimbing mereka dalam cara yang kreatif dan menyenangkan. tekniknya, “menggunakan bahan-bahan sederhana untuk membuat makanan lezat yang terlihat enak sesuai selera.”
Lokakarya “Menemukan Rasa Meksiko dengan Cokelat” akan berlangsung bersama Robledo di Jerome Hotel (16:30-18:00) dalam “perjalanan unik dan penuh pengalaman melalui cokelat Meksiko.” Peserta akan mempelajari teknik tradisional, menemukan rasa unik dan menjelajahi kekayaan warisan budaya kakao.
Mempelajari misteri manis dan asin adalah inti dari lokakarya “Berkolaborasi dengan Garam dan Gula” (16:30-18:00) bersama Marcos, Figueiredo, dan Kunert di Little Nell.
Permen hari ke-3
Figueiredo akan menjadi tuan rumah perayaan hari Minggu dengan “Lokakarya Makanan Penutup Beku” di Aspen Meadows (10 pagi hingga 12:30 malam), di mana dia akan mengajarkan ilmu membuat makanan beku, termasuk semifreddo, es krim, dan sorbet.
“Lokakarya Dekorasi Kue dan Cupcake Keluarga bersama Barbara Marcos” (10:00 hingga 12:30) di The Little Nell dengan lokakarya dekorasi yang mengajarkan “cara membuat kue dan cupcakes yang akan membawa semangat Natal bagi keluarga”. karena rasanya enak,” kata laporan itu.
“Saya berharap orang-orang menikmati menghabiskan waktu bersama orang-orang luar biasa dan mereka belajar sesuatu serta bersenang-senang. Jiwa sebenarnya adalah alasan kita melakukan ini. Jiwanya adalah komunitas dan cara semua koki lokal yang belum pernah bertemu berkumpul. “kata Kuhnert.
“Mengapa kami melakukan ini? Kue kering lebih dari sekedar manis dan gurih. “Kami sangat bersemangat untuk menunjukkan kepada orang-orang seperti apa dunia pastry,” kata Dávila.
Lokakarya mendekorasi kue dan cupcake bersama Bárbara Marcos” (10:00 hingga 12:30) di The Little Nell bertujuan untuk mengajak keluarga menghidupkan semangat Natal dengan lokakarya dekorasi yang “mengajarkan cara membuat kue dan cupcake yang terlihat sederhana sebagai meriah. karena enak,” kata publikasi tersebut.
“Saya berharap orang-orang menikmati menghabiskan waktu bersama orang-orang luar biasa dan mereka belajar sesuatu serta bersenang-senang. Jiwa sebenarnya adalah alasan kita melakukan ini. Jiwanya adalah komunitas dan cara semua koki lokal yang belum pernah bertemu berkumpul. “kata Kuhnert.
“Mengapa kami melakukan ini? Kue kering lebih dari sekedar manis dan gurih. “Kami sangat bersemangat untuk menunjukkan kepada orang-orang seperti apa dunia pastry,” kata Dávila.
