Para pecinta makanan sangat terpukul setelah seorang koki papan atas tiba-tiba memutuskan untuk menutup restoran berbintang Michelin miliknya karena melonjaknya biaya “membuatnya tidak mungkin untuk dilanjutkan”.
Craig Rogan menutup pintu The Collective di Leeds pada akhir pekan dan mengatakan keputusan itu “di luar kendalinya”.
Restoran ini telah mendapatkan banyak pengikut lokal sejak dibuka, dengan pengunjung yang merayakan masakan Inggris modernnya.
Hidangan inovatif dan komitmen mereka terhadap keberlanjutan telah membuat mereka mendapat tempat yang didambakan dalam Panduan Michelin 2024, satu-satunya restoran baru yang ditambahkan di kota Yorkshire tahun ini.
Dalam pernyataan yang menyentuh hati InstagramRogan dan timnya mengatakan mereka bermaksud untuk memenuhi reservasi mereka hingga akhir tahun 2024, tetapi “peningkatan biaya operasional” memaksa mereka untuk menutupnya secara tiba-tiba.
Pernyataan itu berbunyi: “Dengan berat hati kami membagikan pembaruan ini kepada Anda
“Setelah negosiasi panjang, pemilik memutuskan untuk menutup pintunya semalaman.”
Keputusan Rogan diambil ketika banyak bisnis perhotelan lainnya berjuang untuk bertahan dalam iklim saat ini, karena harga terus meningkat dan dukungan berkurang.
Craig Rogan (foto) menutup pintu The Collective di Leeds pada akhir pekan dan mengatakan keputusan itu “di luar kendalinya”.
Restoran ini telah mendapatkan banyak pengikut lokal sejak dibuka, dengan para pengunjung yang merayakan masakan Inggris modernnya
Pernyataan tersebut berlanjut: “Kami telah bekerja tanpa kenal lelah untuk menjaga visi kami tetap hidup, menjajaki setiap opsi yang memungkinkan untuk bergerak maju.
“Namun, anggaran terkini dan tantangan ekonomi saat ini memperjelas bahwa melanjutkan perdagangan di lokasi kita saat ini tidak lagi memungkinkan.”
Staf di The Collective berterima kasih kepada pelanggan atas “dukungan mereka yang tak tergoyahkan” dan mengisyaratkan rencana fasilitas baru di masa depan.
“Kami telah menginvestasikan segalanya untuk menciptakan ruang yang merayakan makanan luar biasa dan kenangan tak terlupakan,” kata mereka.
“Meskipun permintaan terhadap restoran kami meningkat, kenaikan biaya operasional membuat kami tidak mungkin melanjutkan bisnis ini.
‘Kami berharap dapat segera menyambut Anda di sesuatu yang lebih istimewa. Terima kasih dari lubuk hati kami yang terdalam karena telah menjadi bagian dari perjalanan kami.”
Banyak restoran Michelin lainnya juga terpaksa tutup pada tahun 2024.
Michel Roux Jr menutup pintu restoran ikoniknya Gavroche pada bulan Januari setelah 56 tahun menjalankan bisnisnya, sementara mantan finalis Masterchef Tony Rodd terpaksa menutup restorannya di Blackheath.
Hidangan inovatif The Collective dan komitmen terhadap keberlanjutan telah menjadikannya tempat yang didambakan dalam Panduan Michelin 2024, satu-satunya restoran baru di kota Yorkshire yang ditambahkan tahun ini
Pada bulan Oktober, Pemenang MasterChef Simon Wood telah mengumumkan penutupan mendadak restoran yang direkomendasikan bintang Michelin miliknya antara tunggakan sewa dan kenaikan biaya.
Menurut data yang diperoleh berdasarkan Undang-Undang Kebebasan Informasi oleh firma akuntansi Price Bailey, 1,932 restoran mengalami kebangkrutan pada tahun 2023, yang setara dengan rata-rata lebih dari lima penutupan per hari.
Matt Howard, kepala kebangkrutan dan pemulihan di Price Bailey, mengatakan banyak bisnis perhotelan yang menggunakan “dukungan kehidupan”.
Dia berkata: “Banyak bisnis perhotelan yang bergantung pada alat bantu hidup dan, dengan sektor jasa yang memimpin menuju resesi, kegagalan bisnis di sektor restoran kemungkinan akan terus meningkat pada tahun 2024.
‘Dengan kenaikan suku bunga, bank memberikan tekanan pada restoran untuk mendapatkan modal dan membayar bunga pinjaman. Ini adalah paku terakhir dalam peti mati bagi banyak restoran.’
