Tatiana Mora dan Miguel Guerra, koki Venezuela, memperoleh bintang Michelin Senin ini, sebuah pengakuan yang mereka anggap sebagai “Oscar” keahlian memasak, dengan restoran mereka Mita.
Dalam wawancara eksklusif dengan Shirley Varnagy, kedua chef tersebut merefleksikan karir mereka dan proses yang membawa mereka mencapai pencapaian luar biasa ini.
Tatiana meyakinkan, pengakuan tersebut merupakan mimpi yang menjadi kenyataan. “Ini adalah mimpi yang dimulai dari sebuah ide ketika saya berbicara dengan Miguel di sini di Amerika Serikat. Mendapatkan pengakuan seluas itu adalah sesuatu yang luar biasa,” dia berkomentar.
Koki yang pernah berlatih di Hotel Escuela de los Andes di Venezuela dan kemudian pindah ke Barcelona ini telah berada di Amerika Serikat selama sembilan tahun.
Sementara itu, Miguel berbagi kisahnya, mengungkapkan bahwa dia datang ke Amerika Serikat sepuluh tahun lalu untuk belajar memasak dan pindah ke Washington lima tahun lalu.
“Saya bertemu Tatiana saat kami bekerja di restoran terdekat. Hubungan antara kami, warga Venezuela, sangat dekat,” sejarah.
Kedua koki tersebut sepakat bahwa pandemi ini merupakan titik balik dalam karier mereka.
“Kami memutuskan untuk menciptakan Mita selama pandemi, ketika segala sesuatunya tampak mustahil. “Kami ingin membawa kegembiraan bagi orang-orang yang terjebak di rumah” eMiguel menjelaskan.
Pengiriman
Mereka mulai menawarkan layanan pesan-antar, menyoroti masakan Amerika Latin yang kaya, dan dengan cepat menyadari potensi tawaran mereka.
Tatiana menambahkan bahwa fokus mereka pada masakan leluhur dan pemulihan ritual kuliner dari berbagai negara Amerika Latin telah memungkinkan mereka untuk membedakan diri mereka di pasar yang kompetitif. “Kami ingin menunjukkan bahwa Venezuela bukan sekadar sebuah negara, namun bagian dari kekayaan budaya Amerika Latin,” katanya.
Nama “Mita” memiliki arti khusus bagi mereka, karena merupakan akronim yang mewakili perpaduan bakat dan passion mereka. “Mita dimulai sebagai kolaborasi antara kami, menggabungkan visi dan keahlian kami,” jelas Tatyana.
Jalan untuk mendapatkan bintang Michelin tidaklah mudah, namun dedikasi dan kreativitas mereka memungkinkan mereka mengubah pop-up menjadi restoran yang sukses. “Momen yang menentukan adalah ketika kami mengetahui pop-up kami akan ditutup. “Kami memutuskan bahwa waktunya telah tiba untuk membuka restoran dan dari sanalah bintang Michelin datang” – pungkas Miguel.
Dengan informasi dari Union Radio
Kunjungi bagian kami: Internasional
Tetap terinformasi di saluran kami ada apa, Telegram Ya YouTube
